Пищевые системы и биотехнологии

Васюкова А.Т., Кусова И.У., Кандроков Р.Х.

Исследование гранулометрического состава промежуточных продуктов размола композитной смеси

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 3 – 9.

Веселова О.В., Власова К.В.

Разработка технологии напитков на основе натуральных фруктовых порошков

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 10 – 22.

Восканян О.С., Шипилова П.А.

Разработка нового вида мороженого с крымскими специями на основе аквафабы

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 23 – 32.

Клоконос М.В., Карпов В.И., Никитин И.А., Орловцева О.А., Тефикова С.Н.

Оптимизация нутриентного состава пищевой смеси при учете индивидуальных ограничений потребителей

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 33 – 43.

Ключников А.И., Казарцев Д.А., Жуковская С.В., Бабаева М.В.

Разработка рецептуры слабоалкогольного напитка брожения на основе гречишного солода

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 44 – 56.

Куликов Д.А.

Изучение химического состава овсяной мучки (avena sativa l.) c целью обоснования возможности разработки продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 57 – 72.

Татарченко И.И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Исследование процесса ферментации табака в анаэробных условиях

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 73 – 84.

Селиванова И.Р., Столярова А.В., Олькиницкий К.В.

Оценка влияния нутриентного состава корма на биохимические показатели крови рыб clarias gariepinus и гидрохимические показатели среды

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 3 – 9.

Тригуб А.Г., Хайрулина Т.П., Глебова И.А., Любовская Н.М.

Оценка экологического состояния реки Яуза в пределах города Москвы

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 10 – 21.

Белов В.Л., Брежнев Л.Л., Лебедев О.Ю., Горбунов А.В.

Мониторинговый контроль некоторых физико-химических параметров водной среды в рыбоводной УЗВ при применении гибридной технологии ультразвукового и ультрафиолетового излучения в водоподготовке

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 21 – 34.

Татарченко И.И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Изменение химического состава табачного листа при ферментации в условиях ограниченного доступа воздуха

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 36 – 47.

Рябов Н.В.

Роль питания для достижения успехов в спорте

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 48 – 52.

Татарченко И .И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Исследование процесса ферментации табака в аэробных условиях

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 3 – 14.

Агафошкина А. Е., Сахарова С.И., Бабаева М.В., Ключников А.И.

Разработка рецептуры наливки с использованием плодового сырья

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 15 – 28.

Сахарова С. И., Агафошкина А.Е., Казарцев Д.А., Жуковская С.В.

Разработка рецептуры безалкогольного сокосодержащего напитка с экстрактом фукуса

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 29 – 38.

Грибкова В.А., Семенов Е.В., Славянский А.А., Николаева Н.В.

К расчету процесса охлаждения мяса птицы в упаковке

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2024. С. 3 – 17.

Дубцова Г.Н., Пономарева С.М., Лындина М.И., Протункевич И.В., Лашманова М.С.

Обзор методов ускоренного тестирования для обоснования сроков годности пищеконцентратов

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2024. С. 18 – 27.

Митрошина Д.П., Славянский А.А., Лебедева Н.Н., Круглов В.В.

Разработка технологии карамели, обогащенной антиоксидантами

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2024. С. 28 – 38.

Василиевич Н.В., Бажанов М.А., Веселова О.В.

Механизм активации вкусовых рецепторов

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2024. С. 39 – 45.

Маламуд Д.Б.

Бережливое производство в ресторане. Обзорная лекция учебного курса

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2024. С. 46 – 64.

Татарченко И.И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Изменение химического состава табачного листа при ферментации в рыхлой массе

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №3, 2024. С. 3 – 15.

Головачева Н.А., Толмачева Ю.В., Иванов С.С., Картушин Д.А., Павлов-Русинов А.М.

Влияние различных вариантов кормов для личиночных стадий macrobrachium rosenbergii на выживаемость и гидрохимические показатели воды

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №3, 2024. С. 16 – 30.

Бруздаева С.Н.

Разработка конструктивно-технологических схем для охлаждения сыпучих сельскохозяйственных и промышленных продуктов и материалов

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №3, 2024. С. 31 – 39.

Власова К.В., Пашкович Е.В., Кива П.Ю.

Анализ биологически активных добавок для мужчин

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №3, 2024. С. 40 – 48.