Пищевые системы и биотехнологии

Васюкова А.Т., Кусова И.У., Кандроков Р.Х.

Исследование гранулометрического состава промежуточных продуктов размола композитной смеси

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 3 – 9.

Веселова О.В., Власова К.В.

Разработка технологии напитков на основе натуральных фруктовых порошков

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 10 – 22.

Восканян О.С., Шипилова П.А.

Разработка нового вида мороженого с крымскими специями на основе аквафабы

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 23 – 32.

Клоконос М.В., Карпов В.И., Никитин И.А., Орловцева О.А., Тефикова С.Н.

Оптимизация нутриентного состава пищевой смеси при учете индивидуальных ограничений потребителей

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 33 – 43.

Ключников А.И., Казарцев Д.А., Жуковская С.В., Бабаева М.В.

Разработка рецептуры слабоалкогольного напитка брожения на основе гречишного солода

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 44 – 56.

Куликов Д.А.

Изучение химического состава овсяной мучки (avena sativa l.) c целью обоснования возможности разработки продуктов с высокой пищевой и биологической ценностью

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 57 – 72.

Татарченко И.И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Исследование процесса ферментации табака в анаэробных условиях

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2023. С. 73 – 84.

Селиванова И.Р., Столярова А.В., Олькиницкий К.В.

Оценка влияния нутриентного состава корма на биохимические показатели крови рыб clarias gariepinus и гидрохимические показатели среды

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 3 – 9.

Тригуб А.Г., Хайрулина Т.П., Глебова И.А., Любовская Н.М.

Оценка экологического состояния реки Яуза в пределах города Москвы

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 10 – 21.

Белов В.Л., Брежнев Л.Л., Лебедев О.Ю., Горбунов А.В.

Мониторинговый контроль некоторых физико-химических параметров водной среды в рыбоводной УЗВ при применении гибридной технологии ультразвукового и ультрафиолетового излучения в водоподготовке

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 21 – 34.

Татарченко И.И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Изменение химического состава табачного листа при ферментации в условиях ограниченного доступа воздуха

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 36 – 47.

Рябов Н.В.

Роль питания для достижения успехов в спорте

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №2, 2023. С. 48 – 52.

Татарченко И .И., Славянский А.А., Лебедева Н.Н.

Исследование процесса ферментации табака в аэробных условиях

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 3 – 14.

Агафошкина А. Е., Сахарова С.И., Бабаева М.В., Ключников А.И.

Разработка рецептуры наливки с использованием плодового сырья

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 15 – 28.

Сахарова С. И., Агафошкина А.Е., Казарцев Д.А., Жуковская С.В.

Разработка рецептуры безалкогольного сокосодержащего напитка с экстрактом фукуса

Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин. №1, 2024. С. 29 – 38.